Plastic containers কি খাদ্য সামগ্রী storage এর জন্য safe

হ্যাঁ উচ্চ মানের এবং ভালো ব্র্যান্ডের Plastic containers খাদ্য সামগ্রী storage এর জন্য safe, তবে ব্যাবহারের পূর্বে তাদের বিপিএ-মুক্ত লেবেল এবং Food-grade লেবেল পরীক্ষা করা বাঞ্ছনীয়।

Plastic containers তুলনামূলক সস্তা এবং সহজলভ্য তাদের ব্যাবহার করাও সহজ এইসব কারণে খাদ্য সংরক্ষণের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে। তবে, খাদ্য সামগ্রী সংরক্ষণের জন্য Plastic containers ব্যবহারের নিরাপত্তা নিয়ে সংশয় রয়েছে। এই ব্লগ পোস্টের লক্ষ্য হল Plastic containers ব্যাবহারের সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি অন্বেষণ করা এবং সেগুলি খাদ্য সংরক্ষণের জন্য নিরাপদ কিনা সে সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করা।

Plastic containers সাধারণত বিসফেনল এ (বিপিএ) (bisphenol A ) এবং থ্যালেটের (phthalates) মতো রাসায়নিক পদার্থ থেকে তৈরি করা হয়, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই রাসায়নিকগুলি খাবারে প্রবেশ করতে পারে, বিশেষ করে যখন পাত্রে গরম করা হয় বা অম্লীয় খাবারের (acidic foods) জন্য ব্যবহার করা হয়।

Plastic Containers ব্যাবহারের সম্ভাব্য ঝুঁকি

1. রাসায়নিক লিচিং (Chemical Leaching)

plastic storage boxes ব্যাবহারের একটি সম্ভাব্য ঝুঁকি হল রাসায়নিক লিচিং। প্লাস্টিক থেকে রাসায়নিক পদার্থ সেগুলিতে সঞ্চিত খাবারে প্রবেশ করতে পারে, বিশেষ করে যখন তাপ বা অম্লীয় খাবারের সংস্পর্শে আসে। এর মধ্যে কিছু রাসায়নিক, যেমন বিপিএ এবং থ্যালেটস, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা এবং প্রজনন সমস্যা সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। খাদ্য সংরক্ষণের জন্য plastic food containers ব্যবহার করার ক্ষেত্রে এই ঝুঁকিগুলি বিবেচনা করা এবং অবহিত হওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

2. মাইক্রোপ্লাস্টিক দূষণ (Microplastic Contamination )

plastic storage containers এর আরেকটি সম্ভাব্য ঝুঁকি হল মাইক্রোপ্লাস্টিক দূষণ। মাইক্রোপ্লাস্টিক হল প্লাস্টিকের ক্ষুদ্র কণা যা পাত্র থেকে আলগা হতে পারে এবং খাদ্যের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে। দেখা গেছে এই কণাগুলি শরীরে জমা হয়ে স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। অতএব, খাদ্য সংরক্ষণের জন্য প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করার আগে সম্ভাব্য ক্ষতি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

• প্লাস্টিকের পাত্রগুলি খাবারে মাইক্রোপ্লাস্টিক ছেড়ে দিতে পারে, যা খদ্যের সঙ্গে শরীরে প্রবেশ করতে পারে এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
• প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করা বিভিন্ন খাদ্য দ্রব্যে মাইক্রোপ্লাস্টিক পাওয়া গেছে।

প্লাস্টিকের ক্ষতি থেকে মুক্তির উপয়ায়ঃ Plastic Safety Labels এর ধারনাঃ

1. বিপিএ-মুক্ত লেবেল (Look for BPA-free labels)।

এই লেবেলগুলি ইঙ্গিত করে যে প্লাস্টিকের পাত্রে বিসফেনল এ (bisphenol A) থাকে না, যা এই সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিকের সংস্পর্শে আসার ঝুঁকি হ্রাস করে। ।এই সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিকের সংস্পর্শে আসা কমাতে বিপিএ-মুক্ত হিসাবে লেবেলযুক্ত containers বেছে নিন।

2. Food-grade লেবেল পরীক্ষা করুন (Check for food-grade labels.)।

খাদ্য-গ্রেড লেবেলগুলি নিশ্চিত করে যে storage boxes পরীক্ষা করা হয়েছে এবং নিরাপদভাবে খাদ্য সংরক্ষণের জন্য অনুমোদিত হয়েছে। মাইক্রোওয়েভ প্লাস্টিকের পাত্রগুলি এড়িয়ে চলারও পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তাপের কারণে খাবারে রাসায়নিক পদার্থ প্রবেশ করতে পারে।

• খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের পাত্রে বিশেষভাবে খাদ্য সংরক্ষণের জন্য নিরাপদ হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
• প্রয়োজনীয় নিরাপত্তা মান পূরণ করছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য ফুড-গ্রেড লেবেলযুক্ত পাত্র খুঁজুন।

প্লাস্টিক পাত্রের নিরাপদ বিকল্প (Safe Alternatives to Plastic Containers)

1. কাঁচের পাত্র (Glass Containers )

কাচের পাত্র প্লাস্টিক পাত্রের একটি নিরাপদ বিকল্প। কাচ অ-ছিদ্রযুক্ত এবং খাবারে রাসায়নিক পদার্থ নির্গত করে না, যা এটিকে গরম এবং ঠান্ডা উভয় জিনিস সংরক্ষণের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে।

• কাচের পাত্রে প্লাস্টিকের পাত্রে একটি নিরাপদ এবং পরিবেশ-বান্ধব বিকল্প।
• এগুলি খাবারে ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থ নির্গত করে না এবং পরিষ্কার ও পুনরায় ব্যবহার করা সহজ।

তবে কাচের পাত্রেরও কিছু অসুবিধা রয়েছে যেমন,

• এটি প্লাস্টিকের তুলনায় ভারী এবং ভঙ্গুর। একটু অসাবধান হলেই ভেঙ্গে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
• কিছু কিছু কাচ পাত্রে ক্ষতিকারক রং বা কেমিক্যাল ব্যাবহার হয়।

কেনার সময় অবশ্যই এগুলি দেখে কিনবেন।

2. স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র (Stainless steel containers)

প্লাস্টিকের পাত্রের আরেকটি নিরাপদ বিকল্প হল স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র। এগুলি টেকসই, অ-বিষাক্ত এবং ক্ষয় প্রতিরোধী।

• স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলি খাদ্য সংরক্ষণের জন্য আরেকটি চমৎকার বিকল্প।
• এগুলি টেকসই, অ-বিষাক্ত (non-toxic) এবং অম্লীয় (acidic) বা উচ্চ-তাপমাত্রার খাদ্য দ্রব্যের সাথে বিক্রিয়া করে না।

এরও কিছু অসুবিধা রয়েছে, যেমন

• এগুলি কাঁচ বা প্লাস্টিকের মত স্বচ্ছ (Transparent) হয় না।
• বাজারে ভালো মানের Stainless steel পাত্র খুব কম পাওয়া যায়। লোহার উপর রং বা coating করা পাত্রকে Stainless steel পাত্র বলে ভুল হওয়ার সম্ভাবনা খুব বেশী। আর লোহার পাত্র মোটেই খাদ্য সামগ্রী সংরক্ষণের জন্য নিরাপদ নয়।

প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করার সাবধানতা (Best Practices for Using Plastic Containers)

1. মাইক্রোওয়েভিং বা প্লাস্টিকের পাত্র গরম করা এড়িয়ে চলুন (Avoid microwaving or heating plastic containers.)।

প্লাস্টিকের পাত্র গরম করলে ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ খাবারে প্রবেশ করতে পারে। গরম করার জন্য microwave-safe কাচ বা সিরামিক পাত্র ব্যাবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়।

• তাপ প্লাস্টিকের পাত্র থেকে খাবারে রাসায়নিক পদার্থের নিঃসরণ ত্বরান্বিত করতে পারে।
• গরম করার আগে খাবার microwave-safe কাচ বা সিরামিক পাত্রে স্থানান্তর করুন।

3. প্লাস্টিকের পাত্র হাতে পরিস্কার করুন (Hand-wash plastic containers)।

প্লাস্টিকের পাত্র হাতে পরিস্কার করুন, এর ফলে এদের জীবনকাল দীর্ঘায়িত হয়। ডিশওয়াশিং মেশিন সময়ের সাথে সাথে প্লাস্টিকের পাত্রে ফাটল বা অবনতির কারণ হতে পারে। উপরন্তু, কঠোর ডিটারজেন্ট এবং ডিশওয়াশারের উচ্চ তাপমাত্রা খাবারে রাসায়নিক পদার্থের নিঃসরণের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, হালকা সাবান এবং ঈষদুষ্ণ জল ব্যবহার করে প্লাস্টিকের পাত্র হাতে ধোয়া ভাল।

• ডিশওয়াশারগুলি প্লাস্টিকের পাত্রে দ্রুত অবক্ষয় ঘটাতে পারে, যা রাসায়নিক লিচিংয়ের ঝুঁকি বাড়ায়।
• প্লাস্টিকের পাত্রগুলি হালকা সাবান এবং জল দিয়ে হাত দিয়ে ধুয়ে তাদের আয়ু দীর্ঘায়িত করুন।

উপসংহার

উপসংহারে, প্লাস্টিকের পাত্রে মেশিন এবং কঠোর ডিটারজেন্টের সম্ভাব্য প্রভাব সম্পর্কে সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। হালকা সাবান এবং হালকা গরম জল দিয়ে হাতে ধোয়ার মাধ্যমে, আমরা তাদের দীর্ঘায়ু নিশ্চিত করতে পারি এবং আমাদের খাবারে রাসায়নিক পদার্থের নিঃসরণের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারি।

• যদিও প্লাস্টিকের বেশ কতগুলি সুবিধা রয়েছে, খাদ্য সংরক্ষণের জন্য তাদের ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি সম্পর্কে সচেতন হওয়া অপরিহার্য।
• বিভিন্ন ধরনের প্লাস্টিক সম্পর্কে ধারণা, সুরক্ষা লেবেল পরীক্ষা করা এবং কাচ বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে বিকল্প বিকল্পগুলি বিবেচনা করা আপনার খাবারের নিরাপত্তা এবং আপনার সামগ্রিক সুস্থতা নিশ্চিত করতে সহায়তা করতে পারে।